Wein im Kühlschrank? Nein Danke!

OK, im Sommer sind wir mehr dazu geneigt kühle, manchmal sogar eisige Getränke aus dem Kühlschrank zu konsumieren.
Aber wenn wir über Wein sprechen, muss eine Ausnahme gemacht werden!

Hitze kompromittiert auf irreparable Weise die Geschmackseigenschaften des Weines, besonders übermäßige und sehr schnelle Temperaturerhöhungen sind äußerst schädlich. Es gibt allerdings nichts Schlimmeres als den Wein in den Kühlschrank zu stellen, in der Annahme ihn so “frisch” zu halten! Die Innentemperaturen im Kühlschrank sind häufig zu großen Schwankungen ausgesetzt, und die Gerüche die von den Lebensmitteln ausströmen werden wahrscheinlich auf die Getränke übertragen.

Bei der Weinlagerung sollten also die richtigen Vorsichtsmaßnahmen getroffen werden. Zum Beispiel wird der Alkoholanteil bei Temperaturerhöhungen von Rotwein vorherrschen. Wenn Sie hingegen die Temperatur des Rotweines zu stark absenken wird das Tannin glasig und scharf. Achtung also bei der Aufbewahrung, wenn wir die Qualität unserer Weinreserven nicht gefährden möchten.

Deshalb ist es wichtig einen Weinklimaschrank zu benutzen, um so unseren geliebten Wein bestmöglich aufbewahren zu können. Die Flaschen müssen horizontal in den Schrank geladen werden, sodass der Wein in Kontakt mit seinem Korken bleibt uns so eine natürliche Luftfeuchtigkeit im Weinkühlschrank vorherrscht. Die perforierten Fächer ermöglichen die Ventilation im Inneren des Schrankes und erzeugen so eine kontinuierliche Luftzirkulation und folglich eine gleichmäßige Innentemperatur.

Die ideale Wein-Lagertemperatur liegt zwischen 10° C und 16° C und sollte so stabil als möglich gehalten werden.
Besser noch wäre eine konstante Temperatur zwischen 14° C und 15° C.

Das sind allgemein gültige Empfehlungen, wir raten Ihnen aber immer die Angaben auf dem Etikett zu überprüfen, um den Wein dann bestmöglich genießen zu können. Zusammenfassend wiederholen wir: Wein gehört nicht in einen Haushaltskühlschrank, es sei denn, Sie haben vor ihn im Laufe eines Tages, zum Beispiel bei einem Abendessen, zu konsumieren.

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