Vino aperto, quali sono i problemi?

Da qui l’importanza di mantenere intatte le caratteristiche organolettiche anche dopo l’apertura della bottiglia.

La soluzione? I dispenser per vino: una volta aperta la bottiglia, il sistema del dispenser permette di mantenerla inalterata per diverse settimane.

La risposta arriva dall’impiego di azoto alimentare: molto utilizzato nell’industria alimentare in generale ma in particolare nel settore vitivinicolo.

L’azoto è un gas inerte più pesante dell’aria che una volta immesso nella bottiglia, crea uno strato tra il vino e l’ambiente così da non permettere l’ossigenazione e di conseguenza l’ossidazione del vino stesso.

Numerosi test di laboratorio hanno evidenziato che la tenuta organolettica del vino nei cosidetti dispenser può raggiungere il mese di senza che vi siano alterazioni al prodotto.

Ricorda… il vino è buono e si mantiene nel tempo!

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