Vino in frigo? No grazie!
Ok lo sappiamo, con la stagione estiva siamo sicuramente tentati a scegliere bevande da frigo e a volte addirittura ghiacciate.
Ma se parliamo di vino un’eccezione bisogna farla!
Il caldo compromette irrimediabilmente il vino, soprattutto nel caso di eccessivi e rapidi innalzamenti della temperatura.
Per rimediare a questo però non c’è niente di più sbagliato che mettere il vino in frigo pensando di lasciarlo al “fresco”!
Nel frigo le temperature interne hanno spesso variazioni eccessive e gli odori emessi dai cibi rischiano di essere trasmessi anche alle bevande.
Con il vino vanno usate le giuste precauzioni. Ad esempio, nel caso di vini rossi, se alzate troppo la temperatura sarà l’alcool a diventare predominante. Al contrario se abbassate troppo la temperatura dello stesso vino sarà il tannino a diventare vetroso e tagliente.
Attenzione quindi alla conservazione se non vogliamo compromettere la qualità delle nostre riserve di vino. Ecco perchè diventa importante l’utilizzo della cantinetta che permette di conservare il nostro ben amato vino nel migliore dei modi.
Le bottiglie inserite all’interno della cantinetta vanno coricate in orizzontale così da permettere che il vino rimanga a contatto con il tappo e crei un’umidità naturale all’interno della cantinetta stessa. I ripiani forati permetto inoltre una ventilazione all’interno della cantinetta stessa così da creare un continuo movimento dell’aria e di conseguenza una temperatura uniforme.
La temperatura ideale per conservare il vino si individua fra i 10° e i 16°C e mantenuta più stabile possibile, meglio ancora se tra 14° e i 15° C.
Queste sono indicazioni generali, ma vi consigliamo di controllare sempre l’etichetta per consumare al meglio il vino che state bevendo.
Per riassumere, vi confermiamo che il vino in frigo non va messo salvo che non dobbiate consumarlo nel giro di una giornata magari per una cena.
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